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Krause glucke sorgfältig waschen und in röschen teilen. Groß ist die gefahr bei knollenblätterpilz und champignon. Vor allem dann, wenn das aussehen nicht ganz typisch ist.

Die krause glucke oder fette henne (sparassis crispa) ist eine parasitische pilzart aus der familie der gluckenverwandten (sparassidaceae), deren großer ockergelblicher fruchtkörper essbar ist und mit seinen krausen verzweigungen an einen badeschwamm erinnert.

Auf märkten ist die krause glucke selten zu finden. Ob der giftigen doppelgänger und der großen verwechslungsgefahr, sollte beim verzehr der vermeintlichen speisepilze stets große vorsicht. Steinpilze, butterpilze oder maronen, parasole, champignons. Dabei fanden drei schöne krause glucken, rotfußröhrlinge und austernseitlinge den weg ins körbchen.